ロワゾー・ド・リヨン(Loiseau de Lyon)

(上野・駒込・本郷)

リニューアル後にはカフェ空間が誕生

2005年に「本場のフランス菓子を忠実に再現し、日本人に提供していきたい」との思いから、オーナーシェフの加登学が生まれ育った湯島にオープンさせたパティスリー。加登シェフが生み出すケーキは、どれもフランスの伝統的な製法を採用し、甘みや苦味、酸味といったしっかりとした味を表現したものばかり。また、バタークリームを使ったスイーツを得意とするシェフのスぺシャリテ「オペラ」は、美しい見た目と口どけの良さを楽しめる一品です。そのほか贈り物としても焼き菓子には、必ずブール・ノワゼット（はしばみの実）を加え、豊かな味わいをもたらしています。現在は改装中のため休業している同店ですが、2008年9月には再開。リニューアル後には、1階がショップ、2階にはカフェスペースが誕生します。