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長谷川 崇志

ストレル

ストレル

長谷川 崇志

長谷川 崇志

外国航路で世界中を巡っていたデザート部門担当のシェフにフランス菓子を習ったのがきっかけとなり、以後、故・大谷長吉(エスワイル)など数人の師の指導を受け、ほぼ独学でフランス菓子を学ぶ。1958年、千駄木に自店をオープン。1975年には喫茶コーナーも併設し、現在に至る。1969年、第1回洋菓子展示研究発表会で最優秀技術賞、翌年には金賞を受賞。

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