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中島 眞介

パティスリーSATSUKI

パティスリーSATSUKI

中島 眞介

中島 眞介

1977年に「ホテルニューオータニ」に入社し、1979年よりパティシエを務める。1993年「トゥールダルジャンのパティシエシェフ ド パーティ」(~1995年迄)。1998年「ホテルニューオータニ」のシェフパティシエに就任。「パティスリーSATSUKI」を自身のお菓子テイクアウトショップとしてオープン以降、史上最年少三ツ星シェフ、マッシミリアーノ・アライモやアラン・デュカス、ピエール・エルメらの厚き信頼を受け、各フェアでは、常にパティシェの責任者を務める。 2002年7月には米国のラスベガスで開催された「ワールドペストリーチャンピオンシ ップ」に日本代表として出場し総合入賞を果たす他、アメ部門で優勝を獲得。

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